(clicca sui titoli delle iniziative se vuoi saperne di più)
Programma autunno-inverno 2008/2009
il programma si sta definendo
gradualmente, appena sarà completato verrà pubblicato anche in forma
cartacea e spedito a tutti i soci. Se avete
suggerimenti e/o richieste non esitate a inviarceli.
Cliccate sui titoli delle
iniziative per saperne di più
La Biblioteca
Civica di Legnano, L'associazione "La Libreria che non c'è"
e Slow Food
Legnano
vi invitano ad
un pomeriggio diverso, in cui potrete incontrare
una delle
culture più antiche della terra...
Assaggi di Tè scelti scelti con
cura permetteranno di scoprire raffinati profumi e aromi; la
degustazione guidata aiuterà a ricostruire storia e leggenda
di questa bevanda, che ha in Cina la sua origine.
Si narra
che Pu Song Ling, il più importante scrittore di novelle del
XVII secolo, raccogliesse i materiali per i suoi racconti
per la strada: seduto su una stuoia, ascoltava le storie dei
passanti, offrendo loro il tè.
Sulla scia
di tale suggestione, la degustazione di tè sarà accompagnata
dalla lettura di testi poetici e narrativi cinesi, antichi e
moderni: solo un assaggio di un patrimonio letterario
straordinario e un invito a conoscerlo, oggi che la Cina
sembra essere più vicina.
Terzo dei sei colori del tè, il blu-verde, i tè
WU-LONG
(OOLONG
per gli inglesi) rappresentano la famiglia più
sconosciuta e forse la più ampia per varietà.
Questo tipo di tè, prodotto principalmente in Cina e a Taiwan
è una varietà che sta a metà tra
il tè nero ed il verde. Detto semiossidato ha in realtà
vari gradi di ossidazione.
Degusteremo questi affascinanti tè sempre guidati da
Barbara Sighieri
de
"La Teiera Eclettica"
che sta assaggiando delle novità per l'Italia da
affiancare ad altri già conosciuti.
Tè provenienti dalla Cina, da Taiwan e...
Sicuri che rimarrete incantati dalle sue scelte vi
aspettiamo numerosi.
Quando:
Martedì
18
Novembre 2008
Dove:
Sede Slow Food Legnano, via S. Bernardino 12 - ore
20,45
Cari soci e amici sono tanti anni
che vi proponiamo il salmone selvaggio irlandese in
acquisto per le feste di Natale e considerando il
successo che ha sempre riscosso la Condotta di Legnano
ha deciso di organizzare una degustazione di questa
prelibatezza per la sera del 27 novembre alle ore 20,45
presso la nostra sede.
1a
parte - didattica
Il salmone
luoghi e
tecniche di pesca
metodi di
conservazione - l' affumicatura.
2a
parte - degustazione e abbinamenti
Degustazione
di salmone selvaggio irlandese
Abbinamento
con due tipologie di pane e due tipologie di burro
Le
birre di Natale sono un’antica tradizione, tipica di alcune
regioni del Nord Europa. In particolare hanno trovato una
larghissima diffusione in Belgio fin dall’800. All’epoca le
birrerie erano più di 3000! Inizialmente queste birre erano
nate per un consumo familiare, esteso poi ai dipendenti
della birreria e agli amici del villaggio, per diventare,
infine, uno speciale regalo di fine anno a beneficio dei
clienti più affezionati del birrificio.
Nella
tradizione belga le Birre di Natale erano concepite come
birre speciali e quindi prodotte con il metodo dell’alta
fermentazione, ma in seguito molte Birre di Natale,
soprattutto fuori dal Belgio, sono state realizzate con la
procedura della bassa fermentazione.
Le Birre di Natale
rientrano nella vasta categoria delle etichette stagionali,
a tiratura limitata, e possono considerarsi una sorta di
birre "vintage" o d'annata dal momento che difficilmente si
ripresentano al consumatore perfettamente uguali a quelle
dell’anno precedente. Oggi in Belgio le Birre di Natale sono
così diffuse che si tiene persino un vero e proprio Festival
dedicato solo a queste birre.
La ricetta della birra di
Natale prevede che si tratti di birre ad alta fermentazione
(dai 7 ai 10 gradi alcolici), non pastorizzate,
particolarmente intense, aromatiche, piuttosto alcoliche
adatte alle rigide temperature invernali e alle tradizionali
"abbuffate" cui si è soliti lasciarsi andare durante le
feste e si caratterizzano abitualmente per una particolare
aromatizzazione ottenuta con l’impiego dei migliori malti e
l’aggiunta di speciali sostanze quali cannella, coriandolo,
ginepro, miele, ecc. .
Il
gusto è sovente speziato, con note di frutta, secca o
candita, ed evidenti sentori dolci. Queste
caratteristiche rendono queste birre uniche in abbinamento
ai piatti agro-dolci tipici della tradizione nordica come le
carni di cervo e di capriolo guarnite con confetture e salse
a base di mirtilli ed altri piccoli frutti di bosco. Sono,
però, adatte anche sui dolci e si prestano all'insolito
matrimonio con taluni formaggi aromatici, quali certi
gorgonzola, rochefort o stilton. Se ne producono perfino
versioni frizzanti che possono diventare un originale
soluzione per il brindisi di capodanno qualora lo spumante o
lo champagne non fossero di vostro gradimento.
In
pratica, nel “confezionare” questo prodotto natalizio, ogni
birrificio mette in campo il top delle proprie conoscenze
tecniche, il meglio delle materie prime, e lascia la briglia
più sciolta del solito al mastro birraio, con risultati
spesso spettacolari.
Da pochi anni anche alcuni produttori italiani propongono
Birre di Natale che si pongono ai migliori livelli
qualitativi del mercato.
Giovedì 4 dicembre,
guidati dalla simpatia e dalla profonda competenza di
Luigi D’Amelio (docente Master of
Food), faremo il nostro percorso di conoscenza
con queste particolari birre, eccovi la selezione che
andremo a degustare:
PERE NÖEL
STILLE NACHT
T SMISJE KERST
TSJEESES
BRIGHELLA DI LAMBRATE
Quando:
Giovedì
4
Dicembre 2008
Dove:
Sede Slow Food Legnano, via S. Bernardino 12 - ore
20,45
Quanto:
€ 15,oo per i
soci - € 20,oo per i non soci - € 12,oo
soci giovani (sotto i 31 anni)
Il corso rappresenta un’occasione
unica di approfondimento di tutte le tematiche affrontate in
Vino primo livello: la viticoltura di qualità, le
vinificazioni all’avanguardia e quelle tradizionali e
l’affinamento della capacità di degustazione attraverso
l’assaggio e il riconoscimento dei più importanti terroir
del mondo.
La particolarità di questo approfondimento sta tutta nel
metodo: gli incontri prendono in considerazione il mondo del
vino per grandi famiglie, insegnando a distinguere e a
riconoscere gli stili, le filosofie produttive, il rapporto
tra uva e territorio. Sei occasioni per avvicinarsi al
complesso mondo dei grandi vini: due lezioni sui grandi
bianchi, due lezioni sui grandi rossi, una lezione sui vini
spumanti e una sui vini speciali.
In queste pagine troverete tutte le informazioni sulle attività che Slow Food Legnano organizza nella nostra città per gli amanti della Gastronomia "buona da mangiare e buona da pensare".
Slow Food Legnano organizza cene a tema, Laboratori del Gusto, eventi, convegni, Giochi del Piacere e Master of Food, gli ormai celebri e divertenti corsi su molte "materie" legate alla cultura del cibo.
Via S. Bernardino, 12 - 20025 Legnano (Mi) - C.F.:92035660155
————————————
Tutti i "logo" grafici e in genere tutti i marchi registrati citati nelle pagine di questo sito sono di proprietà dei rispettivi proprietari. L'autore non potrà in alcun modo essere ritenuto responsabile per eventuali danni diretti e/o indiretti causati a cose e/o a persone dall'uso delle informazioni e/o dei consigli contenuti in questo sito. Nonostante sia stato compiuto il massimo sforzo per garantire la correttezza delle informazioni riportate, è sempre possibile che siano presenti errori e inesattezze.
