Cosa bolle in pentola

Archivio iniziative

2007-2008


(clicca sui titoli delle iniziative se vuoi saperne di più)

 

Programma autunno-inverno 2008/2009

 

il programma si sta definendo gradualmente, appena sarà completato verrà pubblicato anche in forma cartacea e spedito a tutti i soci. Se avete suggerimenti e/o richieste non esitate a inviarceli.

 

Cliccate sui titoli delle iniziative per saperne di più

Mese Data Iniziativa
Ottobre 08 Domenica 5 Cena di ringraziamento per i volontari di Dulcinea 2008
Giovedì 9 Laboratorio del Gusto - Pane: Farine diverse stesso tipo di pane
Giovedì 16 Laboratorio del Gusto - Pane: i lieviti
23-27 Salone del Gusto - Terra Madre a Torino
Novembre 08 Sabato 8 Presso il Museo Civico di Legnano: Racconti all'ora del Tè
Martedì 18 Laboratorio del Gusto - Una serata con i Tè Oolong
Giovedì 27 Laboratorio del Gusto - Salmone affumicato: imparare a conoscerlo e degustarlo
Dicembre 08 Giovedì 4 Laboratorio del Gusto - Le birre di Natale
Sabato 13 Pane e cioccolato - merenda e degustazione    RINVIATO A PRIMAVERA - RINVIATO A PRIMAVERA - RINVIATO A PRIMAVERA
Gennaio 09 dal 13 al 29 Master sul vino - 2° livello
Febbraio 09 da definire ...e 20 - La Condotta festeggia i 20 anni di attività

La festa del socio - una giornata interamente dedicata al Socio

Marzo 09 da definire Laboratorio del Gusto

 


 

 

 

 

 

Modulo Prenotazione

nome e cognome

 (obbligatorio)

 

email

 (obbligatorio)

 

 

telefono

 

 

 

 

messaggio

 

N.° Persone

da prenotare

 

 

  desidero essere ricontattato

 

Siete pregati di specificare, nello spazio messaggio,

per quale iniziativa desiderate prenotarvi. Grazie

 

 

 


 

PER ISCRIZIONI E INFORMAZIONI:

oppure scrivendo a: info@slowfoodlegnano.net 

e, naturalmente, tutti i giovedì sera presso la sede

di Slow Food in Via S.Bernardino, 12

 

 


  

 

 

 

Domenica 5 ottobre 2008

ore 20,30

presso il

 
 

 
 

Cena di ringraziamento

la miglior occasione per ringraziare tutti i volontari che, con il loro lavoro,

hanno reso possibile la realizzazione di Dulcinea 2008.

 

 
 

 

Menu

 

Buffet di benvenuto

Cuvée Fashion Victim Launge Astoria  e Analcolico tropicale

Prosciutto crudo D’Osvaldo affumicato in morsa taglio al coltello

Mortadellina classica presidio SlowFood

Crostini di lardo di Colonnata al miele d’acacia e noci

Pecorino di Pienza (Toscana)

Noci di Parmigiano Reggiano all’aceto balsamico di Modena

Focaccine, pizzettine e sfoglie ripiene

   

* * * * *

Risotto con finferli, luganega e stimmi di zafferano “superior”

 

* * * * *

Cotechino naturale Podere Cadassa con lenticchie rosse e crauti

 

* * * * *

Dessert al piatto

oppure

Buffet delle golosità

Torte, biscotti,  frutta fresca e cascata di cioccolato fondente

(degustazione di the in abbinamento)

 

* * * * *

Caffè e liquore

 

 

   Prosecco di Valdobbiadene  Extra Dry Astoria

    Refosco del peduncolo rosso, Borgo Molino

Acqua e bibite

 


 

 
 

La serata è aperta a tutti, soci e amici di Slow Food Legnano,

il costo della cena è di 35 € per i soci

e 40 € per i non soci

 

 

 

Torna in alto

 


 

 

Il Pane in Condotta

Due appuntamenti con il maestro panificatore Massimo Grazioli

1^ serata: FARINE

 

 

  • presentazione di circa 20 tipi di farine diverse
  • stessa farina ma metodi di macinazione diversi
  • degustazione di pani con farine diverse e con stesso lievito
    • esame visivo
    • esame olfattivo
    • esame gustativo
2^ serata: LIEVITI

 

 

  • presentazione dei vari tipi di lievito
  • lavorazioni
  • degustazione di pani da lieviti diversi
  • i difetti del pane e i pani difettosi
  • il pane surgelato
    • esame visivo
    • esame olfattivo
    • esame gustativo
Quando: giovedì 9 Ottobre 2008

giovedì 16 Ottobre 2008

Dove: Sede Slow Food Legnano - ore 20,45
Quanto: 15€ per i soci - 20€ per i non soci

PER TUTTE E DUE LE SERATE

Posti disponibili: 20

 


 

Racconti all'ora del Tè

Museo civico Sutermeister Corso Garibaldi, 225

La Biblioteca Civica di Legnano, L'associazione "La Libreria che non c'è"

e Slow Food Legnano

vi invitano ad un pomeriggio diverso, in cui potrete incontrare

una delle culture più antiche della terra...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Assaggi di Tè scelti scelti con cura permetteranno di scoprire raffinati profumi e aromi; la degustazione guidata aiuterà a ricostruire storia e leggenda di questa bevanda, che ha in Cina la sua origine.

Si narra che Pu Song Ling, il più importante scrittore di novelle del XVII secolo, raccogliesse i materiali per i suoi racconti per la strada: seduto su una stuoia, ascoltava le storie dei passanti, offrendo loro il tè.

Sulla scia di tale suggestione, la degustazione di tè sarà accompagnata dalla lettura di testi poetici e narrativi cinesi, antichi e moderni: solo un assaggio di un patrimonio letterario straordinario e un invito a conoscerlo, oggi che la Cina sembra essere più vicina.

 

 

   
Quando:

 Sabato 8 Novembre 2008

Dove: Sala superiore Museo civico Sutermeister

Corso Garibaldi, 225 - ore 16,30

Quanto: GRATUITO
Posti disponibili: 40

 

Torna in alto

 

 


 

 

Il Tè in Condotta

 

Martedì 18 novembre

ore 20,45 - Sede Slow Food Legnano

 

4° incontro di

degustazione di tè

 

Terzo dei sei colori del tè, il blu-verde, i tè WU-LONG (OOLONG per gli inglesi) rappresentano la famiglia più sconosciuta e forse la più ampia per varietà. Questo tipo di tè, prodotto principalmente in Cina e a Taiwan è una varietà che sta a metà tra il tè nero ed il verde. Detto semiossidato ha in realtà vari gradi di ossidazione.

 

Degusteremo questi affascinanti tè sempre guidati da Barbara Sighieri de "La Teiera Eclettica" che sta assaggiando delle novità per l'Italia da affiancare ad altri già conosciuti.

Tè provenienti dalla Cina, da Taiwan e...

 

Sicuri che rimarrete incantati dalle sue scelte vi aspettiamo numerosi.

 

 
Quando:

Martedì 18 Novembre 2008

Dove: Sede Slow Food Legnano, via S. Bernardino 12 - ore 20,45
Quanto: € 15,oo per i soci - € 20,oo per i non soci
Posti disponibili: 20

 

Torna in alto

 


 

 

 

Il Salmone Selvaggio Irlandese

è venuto a trovarci in Condotta

 

Giovedi 27 novembre

ore 20,45 - Sede Slow Food Legnano

 

Incontro di approfondimento e degustazione

 

 

 

Cari soci e amici sono tanti anni che vi proponiamo il salmone selvaggio irlandese in acquisto per le feste di Natale e considerando il successo che ha sempre riscosso la Condotta di Legnano ha deciso di organizzare una degustazione di questa prelibatezza per la sera del 27 novembre alle ore 20,45 presso la nostra sede.
 

1a parte - didattica

  • Il salmone

  • luoghi e tecniche di pesca

  • metodi di conservazione - l' affumicatura.

 

2a parte - degustazione e abbinamenti

  • Degustazione di salmone selvaggio irlandese

  • Abbinamento con due tipologie di pane e due tipologie di burro

  • Abbinamento con vino

  • Abbinamento con birra

 

Costo € 15,00  - € 10,00 soci - € 7,00 soci giovani

 

Nel corso della serata sarà possibile prenotare il salmone degustato per le prossime feste di Natale.

 
Quando:

Giovedì 27 Novembre 2008

Dove: Sede Slow Food Legnano, via S. Bernardino 12 - ore 20,45
Quanto: € 10,oo per i soci - € 15,oo per i non soci - € 7,oo soci giovani (sotto i 31 anni)
Posti disponibili: 25

 

Torna in alto

 


 

 

 

Le birre delle feste di Natale

Giovedi 4 dicembre

ore 20,45 - Sede Slow Food Legnano

Le birre di Natale sono un’antica tradizione, tipica di alcune regioni del Nord Europa. In particolare hanno trovato una larghissima diffusione in Belgio fin dall’800. All’epoca le birrerie erano più di 3000! Inizialmente queste birre erano nate per un consumo familiare, esteso poi ai dipendenti della birreria e agli amici del villaggio, per diventare, infine, uno speciale regalo di fine anno a beneficio dei clienti più affezionati del birrificio.

Nella tradizione belga le Birre di Natale erano concepite come birre speciali e quindi prodotte con il metodo dell’alta fermentazione, ma in seguito molte Birre di Natale, soprattutto fuori dal Belgio, sono state realizzate con la procedura della bassa fermentazione.

 

(http://www.kerstbierfestival.be)

Le Birre di Natale rientrano nella vasta categoria delle etichette stagionali, a tiratura limitata, e possono considerarsi una sorta di birre "vintage" o d'annata dal momento che difficilmente si ripresentano al consumatore perfettamente uguali a quelle dell’anno precedente. Oggi in Belgio le Birre di Natale sono così diffuse che si tiene persino un vero e proprio Festival dedicato solo a queste birre.

La ricetta della birra di Natale prevede che si tratti di birre ad alta fermentazione (dai 7 ai 10 gradi alcolici), non pastorizzate, particolarmente intense, aromatiche, piuttosto alcoliche adatte alle rigide temperature invernali e alle tradizionali "abbuffate" cui si è soliti lasciarsi andare durante le feste e si caratterizzano abitualmente per una particolare aromatizzazione ottenuta con l’impiego dei migliori malti e l’aggiunta di speciali sostanze quali cannella, coriandolo, ginepro, miele, ecc. .

Il gusto è sovente speziato, con note di frutta, secca o candita, ed evidenti sentori dolci. Queste caratteristiche rendono queste birre uniche in abbinamento ai piatti agro-dolci tipici della tradizione nordica come le carni di cervo e di capriolo guarnite con confetture e salse a base di mirtilli ed altri piccoli frutti di bosco. Sono, però, adatte anche sui dolci e si prestano all'insolito matrimonio con taluni formaggi aromatici, quali certi gorgonzola, rochefort o stilton. Se ne producono perfino versioni frizzanti che possono diventare un originale soluzione per il brindisi di capodanno qualora lo spumante o lo champagne non fossero di vostro gradimento.

In pratica, nel “confezionare” questo prodotto natalizio, ogni birrificio mette in campo il top delle proprie conoscenze tecniche, il meglio delle materie prime, e lascia la briglia più sciolta del solito al mastro birraio, con risultati spesso spettacolari.


Da pochi anni anche alcuni produttori italiani propongono Birre di Natale che si pongono ai migliori livelli qualitativi del mercato.

 

Giovedì 4 dicembre, guidati dalla simpatia e dalla profonda competenza di Luigi D’Amelio (docente Master of Food), faremo il nostro percorso di conoscenza con queste particolari birre, eccovi la selezione che andremo a degustare:

 

  • PERE NÖEL

  • STILLE NACHT

  • T SMISJE KERST

  • TSJEESES

  • BRIGHELLA DI LAMBRATE

 

 
Quando:

Giovedì 4 Dicembre 2008

Dove: Sede Slow Food Legnano, via S. Bernardino 12 - ore 20,45
Quanto: € 15,oo per i soci - € 20,oo per i non soci - € 12,oo soci giovani (sotto i 31 anni)
Posti disponibili: 25

 

 

Torna in alto

 


 

 

Gennaio 2009:

Vino 2° livello - 6 Lezioni

 

Il corso rappresenta un’occasione unica di approfondimento di tutte le tematiche affrontate in Vino primo livello: la viticoltura di qualità, le vinificazioni all’avanguardia e quelle tradizionali e l’affinamento della capacità di degustazione attraverso l’assaggio e il riconoscimento dei più importanti terroir del mondo.
La particolarità di questo approfondimento sta tutta nel metodo: gli incontri prendono in considerazione il mondo del vino per grandi famiglie, insegnando a distinguere e a riconoscere gli stili, le filosofie produttive, il rapporto tra uva e territorio. Sei occasioni per avvicinarsi al complesso mondo dei grandi vini: due lezioni sui grandi bianchi, due lezioni sui grandi rossi, una lezione sui vini spumanti e una sui vini speciali.

 

CLICCA QUI PER IL PROGRAMMA DETTAGLIATO

 

 

 

Degustazione di 30 grandi vini rappresentativi, italiani e stranieri.

Materiale didattico
Dispensa del corso
Guida ai vitigni d’Italia, storia e caratteristiche di 580 varietà autoctone
(Slow Food Editore, Bra)

 

 

Periodo: Martedi 13 - Giovedi 15

Martedi 20 - Giovedi 22          GENNAIO 2009

Martedi 27 - Giovedi 29   

Luogo del Master: Sede Slow Food Legnano - ore 20,45
Relatore Querzoli Filippo - docente MoF
Costo:

200 € per i soci - 170 € per i soci giovani (sotto i 31 anni)

 

 

 

Torna in alto

 

 

 

 

 

In queste pagine troverete tutte le informazioni sulle attività che Slow Food Legnano organizza nella nostra città per gli amanti della Gastronomia "buona da mangiare e buona da pensare".

 

 

 

Slow Food Legnano organizza cene a tema, Laboratori del Gusto, eventi, convegni, Giochi del Piacere e Master of Food, gli ormai celebri e divertenti corsi su molte "materie" legate alla cultura del cibo.

 

 

Slow Food Legnano organizza:

 

 

 

 

 

 

 

Per contattare Slow Food Legnano:

Tel.: 345 3945848 ----- e-mail: info@slowfoodlegnano.net

Via S. Bernardino, 12 - 20025 Legnano (Mi) -   C.F.:92035660155

————————————

 Tutti i "logo" grafici e in genere tutti i marchi registrati citati nelle pagine di questo sito sono di proprietà dei rispettivi proprietari. L'autore non potrà in alcun modo essere ritenuto responsabile per eventuali danni diretti e/o indiretti causati a cose e/o a persone dall'uso delle informazioni e/o dei consigli contenuti in questo sito. Nonostante sia stato compiuto il massimo sforzo per garantire la correttezza delle informazioni riportate, è sempre possibile che siano presenti errori e inesattezze.