Giovedì 10 DICEMBRE 2009:Giornata Mondiale della Sovranità Alimentare...
Il Salmone Selvaggio Irlandese in Condotta (18° anno):
Anche quest'anno...
MASTER OF FOOD: FORMAGGI I° LIVELLO
Gennaio 2010...
Master Of Food
FORMAGGIO
1° livello
GENNAIO 2010
4 lezioni
1° Lezione:
Giovedi 14 gennaio
ore 21,00
Costo del Master :
Soci - 110€
Soci giovani - 95 €
Una grande occasione per fare un grande incontro!
Giovedì 26 novembre 2009,
siete invitati ad una serata speciale con
JAMON IBERICO PATA NEGRA DE BELLOTA (ghianda )
DI JABUGO ANDALUSIA 30 MESI
Il protagonista esclusivo
La Bellota (ghianda)
Il prosciutto di Jabugo è quello prodotto ed elaborato nella località di Jabugo (Huelva), appartenente alla Denominazione d'Origine Jamón de Huelva che conta con un totale di 6 cantine iscritte presso il Consiglio Regolatore.
Jabugosi trova sulla Sierra di Aracena, nel cuore del Parco Naturale della Sierra de Aracena y Picos de Aroche, a nord della provincia di Huelva (Andalusia, Spagna). Il paese si trova a 658 metri sul livello del mare ed ha una popolazione di 2.600 abitanti. La principale attività produttiva del centro si basa sui lecceti, cereali, ulivi, il maiale ed i suoi derivati: prosciutti e (prosciutti e chacinas) che gli hanno dato la fama.
Il prosciutto di Jabugo iberico di bellota proviene da maiali alimentati solo con ghiande ed erbe che trovano nella "montanera" cioè il periodo di tempo che trascorre dall'autunno sino alla fine dell'inverno, durante il quale i maiali iberici ingrassano con i pascoli e le ghiande di leccio, sughero e rovere giovane delle dehesas (è l'ecosistema in cui cresce cioè prato con alberi disseminati).
Colore granato intenso. Poco evoluto. Brillante. Aroma:
Complesso ed elegante mix di frutta, derivante dalla varietà di uva (Tempranillo 100%) e dalla maturazione in botti di rovere francese. Gusto:
Potente, ampio e carnoso. Retrogusto lunga e molto resistente. Buon mix di tannini, legno e frutta. Indica un vino vivace e giovanile, che sarà arrotondato in bottiglia nel tempo.
Giovedì 26 novembre - ore 21,00 -
presso sede Slow Food Legnano - Via S. Bernardino 12.
In queste pagine troverete tutte le informazioni sulle attività che Slow Food Legnano organizza nel nostra territorio per gli amanti della EnoGastronomia "buona da mangiare e buona da pensare".
Slow Food Legnano organizza cene a tema, Laboratori del Gusto, eventi, convegni, Giochi del Piacere e Master of Food, gli ormai celebri e divertenti corsi su molte "materie" legate alla cultura del cibo.
Via S. Bernardino, 12 - 20025 Legnano (Mi) -
C.F.:92035660155
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