La_Cantina_per_i_Soci

Le proposte di Alfonso Bonora e Stefano Lattarini XX edizione (2010) Iniziativa d'acquisto collettivo riservato ai soci *DATA CHIUSURA ORDINE: 30 MAGGIO 2010*
	Per la 20° edizione abbiamo deciso di rivoluzionare il nostro metodo di scelta: non partiamo da una regione ma puntiamo direttamente alle aziende:
	Iniziamo dalla Sicilia e proponiamo Centopassi Libera Terra, cooperativa che lavora i terreni confiscati alla mafia, questo conferisce anche un'importanza etica alla nostra scelta, per i vini proponiamo il *Sicilia bianco e rosso,* semplici e beverini, il *Catarratto* più complesso e dotato di buona acidità e il *Grillo* aromatico e molto lungo al palato ottimo per le grigliate di pesce.	Poi passiamo al Lazio con l'azienda Marco Carpineti, zona di produzione di Cori, azienda certificata biologica dal 1994, lavora con vitigni autoctoni, propone vini interessanti con un buon prezzo da utilizzare nel consumo quotidiano, il Collesanti, il *Capolemole bianco* e il *Tufaliccio* sono fatti interamente in acciaio mentre il *Capolemole rosso* passa 12 mesi in barrique.	Andiamo in Piemonte alla Cascina Luisin, un vecchio amico della condotta di cui avevamo avuto l'occasione di poter bere la sua *Barbera Maggiur* in un'altra occasione. Dei vini che proponiamo ci hanno colpiti maggiormente il *Dolcetto d'Alba, da berne a secchiate, e la Barbera d'Alba Asili* passata in barrique, vino profondo profumato con una morbidezza eccellente da provare su formaggi grassi e saporiti.
	Completiamo il giro con il Veneto dove troviamo l'azienda Carmina che non ha bisogno di presentazione visto che per il 5° anno la proponiamo, richiesta dai soci che non riescono più a rimanere senza un bicchiere di prosecco come aperitivo.

*Vino*	*Vitigno*	*Abbinamenti*
CENTOPASSI (Sicilia)
PLACIDO RIZZOTTO SICILIA BIANCO 09	CATARRATTO, GRILLO, CHARDONNAY	ANTIPASTI, PRIMI PIATTI SAPIDI, PESCE DELICATO
CATARRATTO TERRE DI GIABASCIO 09	CATARRATTO 100%	BACCALA’ CON PATATE, PRIMI PIATTI SAPIDI
GRILLO ROCCE DI PIETRA 09	GRILLO 100%	TROVA IL SUO COMPLETAMENTO IN UNA GRIGLIATA DI PESCI NOBILI
PLACIDO RIZZOTTO SICILIA ROSSO 09	NERO D’AVOLA SYRAH	PRIMI PIATTI CONDIDI CON SUGHI DI CARNE
MARCO CARPINETI (Lazio)
LAZIO BIANCO COLLESANTI 09	ARCIPRETE 100%	ANTIPASTI LEGGERI CON PREPARAZIONI DI PESCE
CORI BIANCO CAPOLEMOLE 09	BELLONE 50%, MALVASIA 30% TREBBIANO 20%	FILETTO DI PESCE, CROSTACEI. PASTA ALL’UOVO
LAZIO ROSSO TUFALICCIO 09	MONTEPULCIANO 80% CESANESE 20%	CARNI BIANCHE, FORMAGGI POCO STAGIONATI
CORI ROSSO CAPOLEMOLE 09	NERO BUONO DI CORI 45% MONTEPULCIANO 45% CESANESE 10%	PREPARAZIONI A BASE DI CARNI ROSSE, FORMAGGI MEDIA STAGIONATURA
CASCINA LUISIN (Piemonte)
DOLCETTO D’ALBA BRIC TRIFULA 09	DOLCETTO 100%	DA TUTTO PASTO CON PREPARAZIONI DI CARNE
BARBERA D’ALBA MAGGIUR 08	BARBERA 100%	CONIGLIO, POLLO FORMAGGI POCO STAGIONATI
BARBERA D’ALBA ASILY 08	BARBERA 100%	SUGHI RICCHI, CARNE ALLA GRIGLIA, FORMAGGI MEDIA STAGIONATURA
BARBARESCO SORI’ PAOLIN 05	NEBBIOLO 100%	CARNI ROSSE ALLA GRIGLIA, FORMAGGI STAGIONATI
CARMINA (Conegliano - Veneto)
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene extra dry	CARMINA EXTRA DRY: è il prosecco più “classico”, la tipologia che combina l’aromaticità e una vellutata sapidità con la nitida vivacità del perlage. E’ ottimo l’abbinamento con minestre di legumi e frutti di mare, paste con sughi di carne delicati, formaggi freschi e carni bianche.
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene brut	CARMINA CUVEE "C" & CARMINA BRUT DOC: E’ un ottimo aperitivo con i classici “cicchetti” veneziani ma può condurre un pranzo intero. Consigliamo di abbinarlo al pesce, in particolare i crostacei, primi con frutti di mare, pesci al forno come branzini oppure orate.
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene extra dry Cuvee C

Vi ricordiamo che non è previsto un ordine minimo.

DATA CHIUSURA ORDINE: 30 MAGGIO 2010

Potete richiedere il Listino delle

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*info@slowfoodlegnano.net

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