Via S. Bernardino 12 - 20025 Legnano - Tel.: 345 394 58 48, e-mail: info@slowfoodlegnano.net

Vini:

 

• LUPICAIA TOSCANA IGT 2000:
Castello del Terriccio 56040 Castellina Marittima (PI) Tel. 050.699709 Fax 050.699789 E' un supertuscan di nome e di fatto. • Denominazione: Indicazione Geografica Tipica di Toscana (Toscana I.G.T.) • Uvaggio: Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10% • Sistema di allevamento:  Cordone speronato • Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 5 settembre per il Merlot e dal 20/09 per il Cabernet Sauvignon • Zucchero alla raccolta: 250 gr/litro
• Maturazione: In barriques d’Allier nuove per una durata complessiva di 18 mesi • Imbottigliamento: Luglio 2000 • Grado alcolico: 14% vol. • Acidità totale: 5,80 • Produzione 2000:  30.000 bottiglie vendute in scatole da 6 bott. Note organolettiche: Vino di colore rosso rubino intenso. Aroma molto intenso ed elegante. Il Lupicaia si presenta denso, impenetrabile e dal forte richiamo di note speziate e balsamiche. In bocca note di frutta di bosco, nera e rossa  e sentori di tabacco uniti a quelli della vaniglia. E' un grandissimo vino (introvabile), elegante, e finissimo che amalgama legno e frutto in un connubio perfetto, senza prevaricazioni con una persistenza gustativa eccezionalmente.   Estratto dalla scheda tecnica presente sul sito del Produttore
• CHATEAU BOUSCASSÉ 2002:
CHATEAU BOUSCASSE' - Madiran - Alain Brumont rubino con riflessi violacei. Bere il tannat non è roba di tutti i giorni. E infatti spiazza. Appena aperto inganna nei profumi che sembrano quasi di un vino fallato. In realtà poco alla volta manda cenni di frutta selvatica,prugne di rovo, bacche su fondo minerale e appena fumé. Intriga al naso e anche in bocca mantiene questa vena selvatica,il tannino a mille,quasi aspro ma intrigante,buona persistenza.
• VERTIGO IGT Venezia Giulia 2005  LIVIO FELLUGA
Uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon. Il sistema di allevamento è a Guyot e si avvale di lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato. La raccolta delle uve è effettuata manualmente nella prima decade di ottobre. Una delicata diraspatura viene effettuata prima della pigiatura e la fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane prima della svinatura, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi. Note sensoriali: il colore è rosso rubino intenso ed impenetrabile, con riflessi violacei. Il profumo è intenso, fruttato e speziato; sentori di frutta rossa e piccoli frutti neri in composta, prugne secche, integrati a spezie dolci, cannella, cacao, caffè e liquirizia. Al palato è pieno, morbido, di buona struttura, con tannini dolci ma ben presenti e chiusura ammandorlata. Il retrogusto fruttato e speziato intenso è in linea con le sensazioni olfattive e gustative. Si abbina a primi piatti saporiti, carni alla griglia o stufate, arrosti di manzo e di maiale, agnello e capretto, formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 16-18°C Estratto dalla scheda tecnica presente sul sito del produttore www.liviofelluga.it
• VINO SANTO Cantine Toblino Il vino santo trentino si ricava dal vitigno autoctono nosiola: dai grappoli spargoli (quelli con pochi acini) e ben maturi dei vecchi vigneti. L’appassimento sui graticci si protrae per oltre cinque o sei mesi, fino alla Settimana Santa (di qui il nome). Il mosto fermenta in piccole botti di rovere per almeno sei, otto anni. Dopo l’imbottigliamento ricomincia la vita di questo vino, che si protrae oltre i cinquant’anni. Area di produzione: Valle dei Laghi, comuni di Calavino, Cavedine, Lasino, Padergnone, Vezzano (provincia di Trento)   Colore: da giallo dorato a giallo ambrato. Profumo: intenso, avvolgente, ampio e fragrante con netti ricordi di passito, frutta sovramatura, confettura e lieviti. Sapore: piacevole, dolce, rotondo e di lunga persistenza.
• Pian del ciampolo 2007 - Pergole Torte
Uvaggio: Sangiovese 90% - Canaiolo 5% - Colorino 5% Resa vino/ha: hl 50  Fermentazione alcoolica: in vasche di cemento per circa 25 giorni  Fermentazione maleolattica: in vasche di cemento Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 6 mesi in bottiglia Grado alcool: 12,65 %
• AUREUS 2005 - Niedermayr
Prodotto; Vino da dessert Regione: Trentino Alto Adige Uve; Cuveé da diverse varietà di uve bianche dell'Alto Adige prodotte in altitudine Grado Alcool: 11° Colore: giallo oro intenso con riflessi all'ambrato scuro. Odore: profumo intenso, delicato, caratteristico del passito. Sapore: molto intenso e persistente, dolce aromatico, vellutato e pieno. Abbinamenti: Patè di fegato d'oca, gorgonzola o altri formaggi stagionati, con dolci o anche come digestivo. Locazione azienda La nostra azienda vinicola, impresa famigliare fondata nel 1852, è sita a Cornaiano, un pittoresco paesino presso Bolzano
• Alto Adige Valle Isarco Kerner Aristos 2006
Severi controlli, dalla potatura alla maturazione e alla selezione di uve di eccezionale qualità sono i criteri che permettono la produzione di questo fantastico Kerner dal carattere fruttato molto intenso ed un corpo robusto ed espressivo. VITIGNO: Kerner PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2002 PRODUZIONE MEDIA ANNUA 9.500 bottiglie TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO 4–5 anni ZONA DI PRODUZIONE Velturno ALTIMETRIA 700 m VENDEMMIA metà ottobre, manuale CARATTERISTICHE vino bianco aromatico, di importante struttura COLORE da verdognolo a giallo paglierino PROFUMO fruttato, aromatico con sentore di pesca SAPORE secco, pieno, speziato con nota moscata TEMPERATURA DI SERVIZIO 10–12 °C ABBINAMENTI antipasti leggeri, affettati, piatti a base di uova o di funghi, pesce d’acqua dolce e frutti di mare bolliti; ottimo come aperitivo   Estratto dalla scheda tecnica presente sul sito del Produttore: www.cantinavalleisarco.it
• PINOT NOIR Valle d’Aosta D.O.C. "06 - Les Cretes
Vitigno: Pinot Noir 100%, rosso, selezione di Borgogna. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, al naso fruttato (sentori di piccoli frutti del sottobosco, marasca), delicato aroma di spezie (pepe verde). Al palato, vellutato, pieno, e morbido. La caratteristica gusto-olfattivo richiama con precisione il varietale Pinot Nero. Abbinamenti: primi piatti (zuppe ai formaggi), formaggi di breve e media stagionatura (tome e fontina), fondute, carni rosse e bianche in arrosto, pesce al forno. Temperatura di servizio: 16/18 °C.. Curiosità: l’uva Pinot Nero, contrariamente ai metodi tradizionali che ne richiedono la vinificazione in legno, è qui vinificata completamente in acciaio. Tale scelta intende valorizzare pienamente il frutto compositivo del vitigno onde evidenziarne freschezza e piacevolezza.   Dalla brochure del produttore: Les Cretes
• AOC Alsace  PINOT GRIS RESERVE PARTICULIERE 2005  ANDRE SCHERER
vitigno: 100% pinot gris natura del suolo: argilloso-calcareo età media delle vigne: 30 anni zucchero residuo: 10 g/l Il vitigno pinot gris cresce nel cuore dell'Alsazia, a sud-est di Colmar, è gode di un microclima particolarmente soleggiato. Viene vinificato tradizionalmente in bianco con pressatura soffice ed elevato per circa 10 mesi in fusti di rovere centenari termoregolati. Il vino è di colore giallo dorato molto elegante. Al naso è intenso ed aromatico, sono percepibili note di frutta gialla matura e disidratata, anche frutti tropicali. E' ben presente un residuo zuccherino tipico della tipologia che tuttavia non risulta stucchevole bensì lo rende perfettamente abbinabile a cibi con un marcato retrogusto amarognolo: fois gras e preparazioni al forno a base di radicchio e insalata belga. Grazie alla sua ricca struttura e importante morbidezza questo vino è indicato anche in abbinamento a piatti della cucina etnica, saporiti e speziati.

Per contattare Slow Food Legnano:

Tel.: 345 3945848 / E-mail: info@slowfoodlegnano.net

Via S. Bernardino, 12 - 20025 Legnano (Mi) -   C.F.:92035660155

————————————

Le immagini inserite in questo sito sono tratte in massima parte da Internet; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d'autore, vogliate comunicarlo a info@slowfoodlegnano.net, e saranno subito rimosse.